☆ Bueno Gusto ~ おいしい生活 ☆

カテゴリ:Seafood ( 58 )

Yellowfin Tuna

昨日ブログをお休みした理由はこちらです。

週末ジジ(夫)の幼なじみの知り合いが、シドニーから40KMほど離れた外洋へ
トローリングへいったそうです。
そして!なんと!イエローフィンツナ(キハダマグロ)を2匹も釣ったとのこと!!!!
サイズはというと、36KGと37KG・・・なかなかですね。

早速月曜日の仕事帰りに、車で1時間30分かけてマグロちゃんを取りに行きました~♪

☆おもち帰りのマグロちゃん
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きれいなピンク色です。

彼らはオージー(オーストラリア人)ですが、お刺身で食べるのも大好きという、
お魚好きの面々!
私たちの到着と同時にハラミの部分をお刺身でいただき、メインコースは
かる~くフライパンで焼いただけの、フィレ。
サラダと一緒にいただきました。(写真なし)

そして今夜は持ち帰ったマグロちゃんで、こんな感じのお料理してみました!

☆ハーブパン粉の一瞬フライ+手作りポテトフライ+サラダ+レモン+わさびマヨネーズ
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めちゃくちゃおいしいです。
昨晩と違ったお料理方法だったので、余計においしい&楽しいの幸せも♪

そして〆は・・・・・・・・ 

☆マグロちゃんのづけ丼
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やばいです・・・・・おいしすぎです・・・・・。
レシピはNOBさんのをいただきました。

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淡白味のキハダマグロは、マリネしたりフライにすると、味がだんぜんよくなります。
久しぶりのお魚料理は、レシピを考えるのも楽しくて、いい週初めとなりました!

写真がすこしぼけてますが、おいしさ伝わってますでしょうか~?

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by ycechevarri | 2008-06-03 21:45 | Seafood

Seafood Soup

我が家に約5ヶ月滞在していたスペインからのお友達が、
今朝クイーンズランド州へ向けて出発しました。
アドベンチャー?!とでもいいましょうか? 彼女は自分でキャンピングカーを運転し、
犬もOKのキャンプ場に泊まりながら目的地を目指します。

さてさて、今夜は頂もののシーフードスープが夕食となりました。

☆シーフードスープ
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エビや白身の魚が沢山入ったものですが、じっくり煮込んであるので、具が見えませんね。
少しお米も入った、リゾットスープみたいな感じです。



☆食パン - 焼きたて!
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明日の朝食とランチ用に焼きました。
今回は型にバターを塗ったので、いい感じで焼き色がついてます。

朝食のために早起きしないと!!

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by ycechevarri | 2008-05-20 22:29 | Seafood

Marmitako - Tuna & Potato soup

今夜は、スペインから来ているお友達が夕食を創ってくれました。

彼女の滞在もすでに5ヶ月。
来週にはクイーンズランド州へ向けて出発のようです。

☆ツナとポテトのスープ ~ スペイン風
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たっぷりの玉ねぎにジャガイモ、大きく切ったツナをトマトとピーマンで煮込んであります。
体があったまるスープで、ガーリックとチリが隠し味♪

そういえば、先日お友達から、カンガルー便(カンタス航空)の機内食はどんな感じ?
と聞かれたことを思い出したので、簡単にメニュー(エコノミークラス)を紹介しますね。

夕食・朝食とも和食か洋食のチョイスがあり、私が感動したのは朝食。
選んだのは和食で、なんと中華風おかゆ!卵にかにの身(ミニミニ)、サーモンフレイク
がのっていて、別の小さな器には、たくあんと野沢菜?がありました。
早朝に起こされてのごはんですが、ちょっとうれしかったです。

夕食はパスタが食べたかったので洋食にしましたが、和食を食べている方を見ると、
カツの卵とじ!だったようです。
ここでまた感動したのは、ご飯とおかずが別々の容器。
副菜には、ほうれん草のゴマ和え・かまぼこ・お漬物があり、これまたびっくりでした。

食事とは関係ないですが、映画も見たいときに好きなものが何時でも見れます。
ちなみに日本発は夜なので、ビジネスクラスではパジャマが提供されます・・・。

しばらく日系の航空会社に乗っていたからか、驚きいっぱいの空の旅でした。

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by ycechevarri | 2008-05-13 21:19 | Seafood

Clean up !

明日の朝日本へ出発しますが、なにも準備ができてません。
なるべく娘(猫)に気づかれないように荷物をまとめますが、きっとわかっている気がします。
動物って敏感ですよね。
出発前に何か反抗的態度をとり、帰ってきたときは、しばらく相手にしてくれません。
あーた、私を置いていったわね・・・みたいな(笑)。

さて今夜も残りものにてお料理です。


☆塩鮭・エビのクリームパスタ
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昨夜の塩鮭・半分残った玉ねぎ・クリームをつかってパスタにしました。
これで冷蔵庫はもう空っぽに近い状態です。


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by ycechevarri | 2008-04-17 19:17 | Seafood

Monday....

月曜日・・・ 私にとっては、会社までの道のりがとても遠く感じてしまう日です。

昨日お友達に借りた、宮部みゆきさんの楽園を読み始めました。
なかなかいい感じです!
そして、今日から新しいドラマがスタートし始めたので、テレビに読書、お料理にパン、
日本のお友達が用意してくれたDVDの数々、時間がどれだけあっても足りません。


☆白身魚のパンフライ・サラダ・ライ麦パン
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久しぶりに白身魚。
塩コショウ&軽く小麦粉をふって、フライパンで焼きました。

ライ麦パン!私は食べていないので味はなんとも言えませんが、
今回のライ麦粉は、いつも買っているものよりもっと自然派のようなので色も濃いです。
ちなみにライ麦の量は30%強にしてみました。
小さく丸めたサイズにしたので、190度で約12分焼いてちょうどいいぐらいです。

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by ycechevarri | 2008-02-11 21:10 | Seafood

Salmon

今日は朝から曇が多いものの、洗濯が出来る天気でした。
私が出かけている間に、ほとんど全部の洗濯をやってくれたジジ(夫)、どうしたんでしょう?
こんなことはめったにありません!


☆塩鮭の準備

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先週買った鮭を塩漬けにして、冷凍庫にて〆中です。
新鮮な鮭の切り身に海の塩を十分にまぶしたのみ!
これを冷凍庫に1週間ぐらいいれておくと、おいしい塩鮭の出来上がりです。

そろそろ食べころですが、お米がありません・・・・・いや、ジャスミンライスはありますが
とってもあわないので、あと1週間は冷凍にお預けです。


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by ycechevarri | 2008-02-10 19:34 | Seafood

Fish Pie

PCの調子がかなり悪く、UPできるかどうか心配です。 
今日はいつもにまして、手短に・・・。

☆健康パン

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昨日と同じレシピで、形のみ変えました。


☆お魚とポテトのパイ
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パイシート1枚を使い、茹でて薄切りにしたポテトを端にならべたあと、
蒸した白身の魚を真ん中にのせました。
味付けはたっぷりのレモンジュース、お塩、粗引き黒胡椒で、焼く前にマヨネーズ
をかけています。

さっぱり味で、サラダ感覚で食べれるパイに出来あがり!

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by ycechevarri | 2007-11-29 21:04 | Seafood

Seafood Paradise

昨日は友人宅にて、すこし早いクリスマスパーティでした。
雨がしとしと降っていましたが、飲んで・食べて・笑っての楽しいひと時を過ごしました。

☆BLUE STONE HOUSE
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その名の通り、青い石を使っての建物です。
あまりにも大きい家なので、入り口とプール・屋外ダイニングルームを載せました。


☆生牡蠣・クリスタルベイエビ
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今回のメンバーは生牡蠣が大好きで、1人12個以上は食べていると思います・・・。
エビは甘みの少ない、身がしっかりとしたタイプでした。
(奥に見えてますが、友達のPETERが全部の牡蠣を開けました!・72個)


☆鯛の姿蒸し・ねぎオイルかけ
☆黒ムール貝のワイン・チリ・ガーリック蒸し
☆BBQ蛸・アボカドオイル・チリ・ガーリック味
☆グリーンサラダ・アボカド添え
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どれもほどよい味付けで、みんなペロリと食べてしまってました。
今回のヒットは、BBQ蛸です。
BBQをかなり熱くしたところに、半日マリネした蛸をジュッと数分焼いただけ。
おすすめです!


☆プール・屋外ダイニング

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本格的キッチン、オーブン2台、DISHWASHER、冷蔵庫2台、テレビ、BBQ、
カウンターバー・・・などなど。
我が家にもこんなのあったらいいな~なんて思いましたが、掃除も大変そうだし
うちの家計ではとっても無理な想像でした♪

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by ycechevarri | 2007-11-25 13:56 | Seafood

Mango Smoothie

今日はちょっぴり早起きをし、朝ごはんにマンゴースムージーを作りました。
週末に買ったマンゴーがおいしそうな匂いを放していたので、そろそろ食べごろ!かな?
と思い切ってみたところ、それはもうリゾートにいる気分にさせてくれました。

☆マンゴースムージー
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私だけでしょうか? マンゴーの匂いは、とても幸せな気分になります。


☆具沢山チャーハン・パンフライ魚・茹で野菜
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今夜は冷凍ご飯と、残り素材にてチャーハンにしました。
これだけではご不満らしいジジ(夫)・・・、お魚のパンフライ付です。

ごま油を使ってのチャーハンで、大根の葉も入れて味・色ともに引き締めました!

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by ycechevarri | 2007-11-20 19:52 | Seafood

Sashimi & Sushi

昨日の夕食の後、ジジ(夫)は友達8人ぐらいで飲みにに出かけ、
帰ってきたのは朝の5時過ぎ。 久しぶりに大騒ぎしたようです。
歩いて帰ってきたらしいのですが、ほとんど記憶がない・・・そうです。

☆お刺身
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さて、今夜は久しぶりにお出かけ夕食でした。
以前はうちの近所で働いていた板さん。
今年初めに自分のお店を出されたのはいいのですが、
ちょっと遠いので、しばらく行ってませんでした。


☆おまかせ握り
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こちらでは、オーストラリア人用にシャリを大きく握るお店が多いのですが、
この板さんは大きすぎず、小さすぎず・・・程よいサイズです。
それに、私たちが大好きな、ブリのはらみを握ってくれます。

他にもあったのですが、食べることに集中してしまい、
ついつい写真が追いつきませんでした。
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by ycechevarri | 2007-11-10 22:20 | Seafood