10/10

日中の気温３３度・・・　この暑さの中パンを焼きました。

☆ライ麦パン

　　強力粉200g＋ライ麦粉１0０g＋お塩小さじ１＋砂糖大さじ２＋ドライイースト小さじ２
　　＋牛乳（３０度ぐらい）２２０ml＋バター２０g＋ひまわりの種片手並々程度

１次発酵後ベンチタイムガス抜きをし成形します。
軽く粉をふり、切れ目を入れて２次発酵へ。
２３０度のオーブンで５分、その後１６０度に落として２５分ぐらい焼いてください。

牛乳とバターが入っているせいか、中はしっとり＆ふんわりで、
ライ麦がいい味を出しています。
ちなみに、私が今までに焼いたパンの中で、一番のお気に入りです。

☆タラバガニのパエリア（パエジャ）

予定ではカニチャーハンだったんですが、残ったご飯もなかったので、急遽パエリアへ・・・。
緑・赤・黄色のピーマンにたっぷりのトマト、そして新鮮なグリーンピースと
旬のアスパラガスを加え、カニの旨みたっぷりのおご馳走が出来ました。
付け合せは、いつものシンプルドレッシングで、グリーンサラダ。

パンは明日のジジ（夫）のサンドイッチ用として焼きましたが、あまりのおいしさに、少しだけ
夕食時にもいただきました。





今週はキャベツを使った料理をしようと、土曜日のマーケットで買ってきました。
なんど１玉４ドル（約４００円）だったので、
ちょっと次回にしようかなと思ったのですが、
食べたいものはあきらめられない性格・・・。
見た目も美しく、思わずパチリ！
この大きさで４ドルは普通かもしれません・・・。








キャベツを手でちぎって、
塩昆布粉でしめました。
最後にゴマを入れましたが、
ゴマ油でもいける気がします。
キャベツの苦味がすこし残っていて、夏向きの浅漬けです。